„Mit allen Sinnen genießen“: Brot backen mit den Kindern vom Waldkindergarten „Räubernest“

Als wir im Juli 2026 früh morgens in Hollstadt ankamen, rauchte bereits der selbstgebaute Backofen im Garten von Lukas Seuffert (Leiter des Waldkindergartens)
Gemeinsam mit den Kindern erarbeitete Sabrina Seuffert, welche Zutaten man für ein Brot benötigt. So lernten die Kinder auch unter anderem den Unterschied von Vollkornmehl und anderen Mehltypen und verschiedene Brotgewürze kennen.
Sie konnten die Zutaten betrachten, angreifen und riechen und überlegten gemeinsam, welche Aufgaben wohl jede einzelne Zutat beim Brotbacken hat. Z.B. das Mehl ist für Struktur und Stabilität, Hefe lockert den Teig, das Salz reguliert Gärung und bringt Aroma.
Ein paar Tage zuvor haben wir mittels „Muskelkraft“ Mehl selber gemahlen. Für die Kinder ein tolles Erlebnis, hautnah zu erleben wie aus harten Getreidekörnern weiches Mehl wird.

So hatten die Kinder die Gelegenheit, den Weg vom einzelnen Bestandteil bis zum fertig gebackenen Brot selbst mitzuerleben.
Anschließend ging es tatkräftig ans Werk:
Einzelne Kinder fügten die Zutaten nach und nach in die große Knetmaschine, dabei konnten sie beobachten wie der Brotteig entstand.
Danach hatte jedes Kind die Aufgabe aus einem Stück Brotteig, unter der Anleitung von Frau Seuffert den Teig zu kneten, glätten und schließlich zu einem kleinen Brotlaib zu formen.
Nach einer Ruhezeit kamen die Brote in den vorgeheizten Backofen. Bald darauf konnten wir schon den intensiven Backduft im Garten genießen.
Das gemeinsame Backen bot den Kindern die Möglichkeit, Lebensmittel mit allen Sinnen zu erleben, neue Erfahrungen zu sammeln, die Freude am Tun zu entdecken und das Selbstwertgefühl zu stärken.